La nuez de California en 50 recetas cardiosaludables

Con motivo del Día Mundial del Corazón que se celebra cada 29 de septiembre, Nueces de California junto con la Fundación Española del Corazón han vuelto a unirse para promover una vida sana. Este año se cumple la décima edición y han presentado un nuevo recetario "Las 50 recetas más cardiosaludables de España", acudí al evento que tuvo lugar en el restaurante Via Veneto de Barcelona.

Allí nos dimos cita numerosos gastrobloggers y medios de comunicación cámara en mano, dispuestos a dar difusión y aprender como se elaboran las recetas que Pere Monje desde su restaurante nos propone. Pere Monje (una estrella Michelin en Via Veneto), el doctor Cesar Romero (Jefe de Cardiología en el Parc Sanitari Sant Joan de Déu) y el chef Sergio Humada nos mostraron en un showcooking, tres recetas preparadas con la Nuez de California como denominador común.

Comer un puñado de nueces al día (entre 8 y 10) y hacer ejercicio con regularidad, al menos 20 minutos al día, según el doctor Romero, previene la aparición de problemas cardíacos.

Y además con lo ricas que están, creo que no me va a costar seguir las recomendaciones del doctor.

Según Pere Monje -"la cocina en los últimos cuarenta años ha cambiado a mejor. Se cocina de forma más sabrosa, sin añadir tanta sal y con menos grasas y harinas"-. Y la verdad, recuerdo a mi abuela poniendo un buen chorreón de aceite en los guisos. Cocinando con manteca o añadiendo un buen trozo de tocino al cocido.

Esto hoy en mi cocina, ni se me pasa por la cabeza. Y gracias a Nueces de California y a la Fundación Española del corazón que con programas como este, nos conciencian de la importancia de una dieta saludable. Hoy mi forma de cocinar es totalmente diferente a la de mi abuela. Más sana y equilibrada.

Los platos que prepararon en el showcooking fueron; langostinos salteados con ensalada y nueces, petit poulet asado con higos, setas y nueces. Y de postre Canutillos de chocolate con crema de nueces y helado de chocolate.

Después del showcooking y la presentación del libro, pudimos degustar diferentes menús con nueces en Via Veneto. Del recetario especial de esta décima edición se han editado 2500 unidades que se repartirán gratuitamente durante la semana del corazón de Madrid. Pero si quieres tenerlo en casa lo puedes bajar desde este enlace de Nueces de California.

Los restaurantes que acogen esta campaña son: Via Veneto en Barcelona, Palacio de Cibeles en Madrid, Zortziko en Bilbao, Riff en Valencia y la Taberna del Alabardero en Sevilla.

Yo ya tengo mis nueces en un tarro, cada mañana me como un puñado. ¿Y tu?