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Plato para 4 personas/Preparación: 35 min

Ingredientes:

150 gr. de queso cheddar

2-3 aguacates.

300 gr. de carne picada de cerdo y ternera.

1 trozo de pimiento rojo.

aceitunas negras.

1/2 diente de ajo.

1/2 cebolla.

3/4 bote de tomate triturado.

Nata para cocinar 18% m.g.

1 cdta. de comino.

1 cdta. de pimentón de la Vera ahumado La Chinata

1 cdta. de orégano.

2 o 3 cayenas.

Jalapeños encurtidos.

judías blancas en conserva (opcional)

almidón de maíz (opcional)

1 paquete de nachos.

sal.

AOVE.

Nachos con carne y salsa de queso

Seguro que cuando habéis ido a un mejicano uno de los platos que no ha faltado en la comanda han sido los nachos con carne o salsa de queso por encima. Yo he unido estos dos ingredientes y además le he puesto mi toque de guacamole que tanto gusta en casa.

No me digáis que no se os hace la boca agua, yo solo de retocar las fotos estoy babeando.

Este plato es muy sencillo y lo he incluído en la pestaña de tapas porque nosotros lo comemos como picoteo o tapa antes de la comida, nos tiramos todos al plato a coger el nacho que más queso tenga y tonto el último.

El echo de incorporarle carne con tomate lo hace más completo y dos buenos platos de estos quedamos satisfechos.

Seguro que tenéis alguna reunión de amigos, para ver el fútbol, ese partido de baloncesto o una peli en la que queréis poner un picoteo a los amigos pero tampoco que estéis horas en la cocina, pues bien, este es vuestro plato estrella.

Para conseguir consistencia en la salsa de tomate podéis añadir un poco de fécula de maíz o como yo hice unas cuantas judías de bote que machaqué con un tenedor.

¡Vamos al lío!

Elaboración:

Empezaremos por sofreir la cebolla troceada pequeña en una sartén con aceite de oliva virgen extra. Cuando esté, pasados unos 4 o 5 minutos le incorporamos la carne y la rehogamos. A continuación le incorporamos las especias y removemos.

Dejamos cocer unos minutos e incoporamos el tomate triturado. Cocinamos por 8 o 10 minutos y si vemos que queda aún mucha agua podemos o seguir con la cocción reduciendo el líquido o incorporar en un poco de agua media cucharadita de café de fécula de maíz o como he hecho yo, abrir un bote de judías blancas cocidas e incorporar un par de cucharadas y machacarlas con un tenedor e incorporarlas.

Probar de sal y ajustar si fuera necesario.

Para el guacamole machacamos con el tenedor el aguacate y le incoporamos un par de cucharadas de aceite de oliva, un pellizco de sal, un chorreón de limón o lima, un poco de tomate troceado y medio ajo machacado. A mí me gusta ponerle un pellizco de comino.

Para elaborar la salsa, comenzamos por calentar la nata ligera en un cazo e incorporarle el queso chedar rallado o troceado, como era mi caso. Remover y calentar a fuego suave hasta que se funda.

Montar el plato poniendo primero en el centro la carne, rodeada de nachos y encima de estos poner el aguacamole sencillo que hemos preparado. Poner por encima de todo el pimiento cortado pequeño, rodajas de jalapeño, rodajas de aceitunas negras y la salsa de queso.

Espero que os guste la receta y si la hacéis me lo comentéis por rrss y si me enviáis fotos las publicaré. Un besote y hasta la próxima.