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Rollitos de calabacín y salchicha con cous-cous

Plato para 4 personas/Preparación: 30 min

Ingredientes:

1/2 vaso de cous-cous

2 salchichas frescas o butifarra.

un puñado de uvas pasas.

2-3 calabacines grandes.

1 paquete de salchichas grandes.

1 paquete de queso para fundir.

Bechamel

450 ml. de leche.

70 gr. de mantequilla.

30 gr. de harina.

sal.

pizca de nuez moscada rallada.

pizca de pimienta negra molida.

Rollitos de calabacín y salchicha con cous-cous

Me imagino que al igual que yo, vosotros también os rompéis la cabeza pensando en qué preparar para que sea sano, equilibrado y fácil de preparar. Yo lo hago cada día, y aunque ya sepamos muchas elaboraciones así, de vez en cuando innovar, experimentar y probar formas nuevas, sabores o texturas es divertido y me atrevería a decir aconsejable. No os quedéis encasillados en aquellos platos que aprendimos de nuestras madre/padres o abuelos, el mundo está lleno de sabores y hay que vivirlos.

O al menos eso es lo que les digo yo a mis hijas, que no se cierren a nuevos sabores, formas o texturas, como he dicho antes, pero no siempre con mis experimentos en la cocina acierto. Peeerooo otras me hacen la ola, como con estos rollitos de calabacín con queso, el queso es vital en mi casa, salchichas (las consumimos de tanto en tanto) y un delicioso cous-cous de acompañamiento.

Es aconsejable tener mandolina para laminar el calabacín, pero si sois habilidosos con el cuchillo os saldrán unas láminas más o menos regurlares y finitas como a mí. Es cuestión de ir problando y tener buen pulso ;-)

Para estos rollitos he usado el queso de las hamburguesa, ese llamado "sabanitas", pero podéis usar perfectamente mozzarella, cheddar, provolone o queso semicurado.

Elaboración:

Laminar el calabacín limpio en lonchas finas, mejor con una mandolina, pero si no tenéis unas pues con cuchillo y buen pulso.

Poner trozos de salchicha del mismo ancho y enrollarlos con tiras de queso. Enrollar y pinchar con un palillo de dientes para que no se suelte. Colocarlos en una fuente de horno.

Hornear a 180º C por 15 minutos.

En un cazo haremos una bechamel ligera, podéis ver la elaboración en la bechamel en la receta de coliflor gratinada con salsa bechamel .

Para preparar el cous-cous, pondremos tres pastes de agua por cada parte de cous-cous. En un caxo pondremos agua con sal a calentar, una vez que llegue a ebullición el agua echaremos el cous-cous y cerraremos con tapadera la olla apartando la olla del fuego.

Después de 10 minutos el cous- cous estará hecho.

En una sartén rehogaremos la salchicha cruda y echaremos el cous-cous. Removeremos todo bien y apartaremos.

Para montar el plato, pondremos un molde redondo, lo rellenaremos con una cuchara con el cous-cous y depositarmos unas pasas encima. Como muestro en la foto.

Al lado pondremos dos o tres rollos de calabacín con salchicha y por último le echaremos unas cuantas cucharadas de bechamel por encima.

¡A disfrutar!