> Pescados
Plato para 4 personas/Preparación: 120 min
Ingredientes:
- 4 rodajas de merluza de unos 3 cm de grosor.
- 2 patatas grandes.
- 1 cebolla grande.
- 1/2 puerro.
- 2 dientes de ajo.
- 200 ml. de vino blanco.
- 1 rama de perejil.
- Unas hebras de azafrán.
- 6 nueces.
- Sal.
- Aceite de oliva virgen extra.
Tronco de merluza con patatas y salsa de nueces
Se aproximan fechas importantes en las que seguro queréis quedar bien y con esta merluza al horno os aseguro que os ganaréis más de un piropo.
Siguiendo en mi línea, también en Navidad os enseño platos sencillos y económicos para preparar a vuestra familia y este creo que cumple con los requisitos. Aunque en estas fechas siempre sube el precio del pescado, os podéis adelantar, comprarlo ahora y tenerlo congelado .
Si sois de los que tenéis a una legión comiendo en casa el día de Nochebuena, esta merluza os puede facilitar mucho el trabajo. Os lo aseguro, el esfuerzo es mínimo y el resultado delicioso.
Además, si estáis a dieta siempre tenéis la opción de asar en el microondas las patatas, la cebolla y el puerro. Eso sí, cuando aparezcan los mantecados, polvorones, turrones, peladillas y demás, mejor iros al sofá para evitar la tentación. Aunque siempre hay quien te viene con la bandeja 'cargaita' de dulces a tu retiro voluntario a ofrecerte un 'mantecaíto', ¿o no?
Haciendo memoria, en el pequeño salón de mi abuela, nos juntábamos ciento y la madre entre tíos y primos y siempre había carne de primero. Una churruscadita pata de cordero que pocos conseguían acabar y que terminábamos comiéndonosla el día siguiente.
El único pescado que figuraba en el menú eran unos impresionantes langostinos XXXXXXL que mojaba en salsa all-i-oli y después chupaba la cabeza. Ummmm que rico, cuántos recuerdos.
Elaboración
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de 1/2 cm de grosor aproximadamente. La cebolla en juliana y el puerro bien limpio en rodajas también de 1/2 cm.
Ponemos medio vaso de aceite de oliva extra virgen aproximadamente en una sartén y freímos ligeramente la patatas. Sacamos a fuente de horno. Después hacemos lo mismo con la cebolla y el puerro.
En la fuente de horno colocaremos en este orden los ingredientes, patatas, cebolla, puerro, merluza. Salamos la merluza.
La salsa la haremos triturando las nueces con el perejil, el azafrán en hebra, los ajos, la sal y el vino blanco.
Rociamos el pescado con esta salsa y horneamos a 170º C unos 30 minutos. Iremos comprobando la cocción ya que cada horno es diferente.
Presentaremos cada tronco de merluza acompañado de patatas, puerro y salsa.
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