Bizcocho doble chocolate con arándanos y nueces

Hoy he preparado un bizcocho de doble chocolate con las mezclas orgánicas de Mabaker. Además le he añadido unos arándanos deshidratados, también orgánicos y sin azúcar añadido, que la marca ofrece como novedad para añadir a sus mezclas.

Los arándanos os puedo contar que están para comerlos como pipas, riquísimos, alguno cayó en mi boca mientras se preparaba el bizcocho, shiiii.

El horno que me lleva ayudando a preparar mis recetas durante más de 15 años ha dicho basta y se ha marchado a otro mundo mejor (o eso creo). Últimamente le he dado mucha caña preparando mi curso de panadería casera y eso ha sido mucho para él. Temíamos que se nos pudiera incendiar la cocina con la temperatura exterior que alcanzaba. Así que, ahora estamos esperando que nos llegue mi nuevo horno.

Estoy como si fuera el día de reyes, con una ilusión tremenda y muchas ganas de estrenarlo.

Mientras tanto, tenemos que seguir comiendo pan y dulces y ahí es donde tengo a mi panificadora Mabaker esperándome para ahorrarme tiempo y esfuerzo. Los preparados panificables están elaborados con harinas orgánicas certificadas desde su origen. Mi panificadora me facilita mucho la tarea de elaborar pan en casa.

No mancho nada, no amaso, no tengo que estar pendiente de levados o formados, es una gozada, la verdad. Dejo los ingredientes en su cubeta y a partir de ahí la programo y me olvido. Bueno, a no ser que quiera añadir algún extra a mi pan o bizcocho, como en este caso. He pensado que los arándanos al chocolate le irían genial y la textura crujiente de las nueces también, y no me he equivocado.

¿Os apetece un trozo?

Elaboración:

La elaboración de este bizcocho con trocitos de chocolate es muy fácil.

1. Verter en la cubeta de la panificadora la cantidad de leche que nos indica el paquete a temperatura tibia.

2. Batir los huevos que nos indican en el sobre (que también tendrán que estar a temperatura ambiente) y echarlos dentro.

3. Incorporar la mantequilla en textura pomada.

4. Y por último el sobre con el preparado para bizcocho de doble chocolate.

Cerrar la panificadora y programar el programa 10 (Cake), con peso 1250 gr. y un tostado medio. Poner en marcha con la tecla start.

La máquina se pondrá a trabajar en seguida mezclando todos los ingredientes y cuando termine nos avisará con unos pitidos intermitentes. Detendremos el programa por unos momentos con la tecla start para añadir los arándanos partidos por la mitad y las nueces troceadas pequeñas.

El peso de estos ingredientes hará que se integren en la masa, no hace falta moverlos. Pondremos de nuevos en marcha la máquina pulsando la tecla start.

El proceso de horneado seguirá hasta que nos avise que ha terminado su cocción. Entonces con cuidado de no quemarnos sacaremos la cubeta de la panificadora y dejaremos 10 minutos el bizcocho dentro antes de desmoldarlo.

Yo lo he decorado con unas nueces partidas y arándanos por encima. Si os gusta mucho mucho el chocolate podéis hacer una ganache de chocolate negro y decorar por encima como hice con el brioche en espiral de chocolate y cardamomo.