Aprediendo a diferenciar un buen café con Costa Coffee

Esta semana la cadena de cafeterí­as Costa Coffee, me invitó a un workshop en Barcelona, con motivo de la celebración en su establecimiento de la competición Barista of the Year 2015. Disfrutamos de una cata de cafés en su cafeterí­a situada en Gran Via de les Corts Catalanes 622, un sitio céntrico, de techo altos y con encanto.

Allí­ nos dimos cita un puñado de blogueros para aprender un poco más sobre el mundo del café. El encargado de sumergirnos en el mundo cafetero fue el jefe del laboratorio de Costa, Hugo Castañeda, colombiano para más señas. Y una persona que ha mamado desde pequeño más café que leche, y digo esto porque su abuelo tení­a una plantación de café y de él aprendió el oficio desde bien pequeño.

La cadena Costa nació en Londres en el año 1971 con los hermanos italianos Bruno y Sergio Costa al frente, con el objetivo de que los londinenses se apasionaran por el café igual que por el té. La mezcla única y secreta creada por los hermanos Costa pronto dio sus resultados y abrieron numerosos establecimientos por todo Londres. Hoy cuenta con más de 1.900 locales en Reino Unido. La mezcla de cafés que los llevó a la fama aún se sigue realizando, y es conocida como "Mocha Italia", según nos explicó el señor Castañeda.

Mientras nos contaba la historia de la empresa fuimos catando diferente cafés. Café de Colombia, Brasil y Sumatra. Cada uno con sus aromas y matices diferentes en boca. Y sí­, puedo decir que los noté, los diferencié, pues pensaba yo que no lo sabrí­a hacer. El punto divertido de la cata fue sin duda cuando Hugo nos explicó que debí­amos sorber el café rápido y ruidosamente para notar todos sus matices. Yo no pude, y eso que lo intenté. Seguiré practicando en casa :-)

Allí­ conocí­ a la representante española a barista del año, Beatriz Garcí­a Rey, quién nos preparó cuatro clases diferentes de cafés, a cual más apetecible. También nos hizo una demostración de cómo decorar la espuma de un café con hojas, corazones, flores, eso que está tan de moda ahora. Toda una artista, lo que ella hací­a con tanta naturalidad en realidad lleva años de experiencia. Así­ que cuando dos compañeras blogueras se pusieron a intentar imitar los dibujos que hací­a Beatriz en la espuma, fue imposible. Según nos contaron requerí­a más de 1000 tazas de café llegar a su perfección. Ufff...

La cadena invierte cada año en la formación y capacitación de sus profesionales, y eso os aseguro que se nota cuando te tomas allí­ un café. Ahora ya sé dónde tomar un buen café en Madrid, Málaga, Sevilla y por supuesto en Barcelona. Y para el 2016 en 25 nuevas cafeterí­as en toda España.

Lo mejor al final de la jornada, después de ver tanto café, querí­amos por fin catarlos. Como veis en las fotos no me pude resistir de acompañarlo con una deliciosa tarta de queso con fresas, deliciosa (mi cara lo dice todo).

¿Tomamos café?

Presentación de Hugo Castañeda a los blogguers.

Cata de diferentes cafés del mundo y apreciación de un buen espresso "Mocha Italia".

Nos prepararon diferentes cafés a cual más apetecible.

Hugo explicándonos cómo ha de ser un perfecto cappuccino.

Espuma consistente, cremosa y perfecto dibujo.

Beatriz Garcí­a Rey enseñándonos a preparar un cappuccino.

Foto de grupo. ¡Qué bien lo pasamos!

Creo que mi cara lo dice todo al ver la tarta de queso con fresas que iba a acompañar a mi café.

Me pedí­ un caffélatte graaaande y riquí­simo.

Mi cena, mi riquí­sima cena.

Creo que no tardaré en visitar una cafeterí­a Costa Coffee, Os la recomiendo.