Brioche de arroz con leche en panificadora

Las tardes son más cortas y el frío ya se va sintiendo, el otoño avanza y por las tardes apetece merendar un dulce acompañado de un buen vaso de leche o chocolate caliente. Desde que ha empezado el curso escolar los horarios se han vuelto más estrictos y en casa a las 6 se merienda sí o sí. Da igual que se hayan comido un el buffet del Titanic, cuando salen del instituto parece que no han comido en días, ¿a vuestros hijos también les pasa esto? ¿O sólo a mis hijas?

No me puedo descuidar, si no quiero que empiecen a abrir la nevera y comer cualquier cosa, tengo que tener una merienda preparada. Aunque también compro galletas y alguna que otra cosilla dulce del súper, para qué nos vamos a engañar, no soy superwoman para hacerlo yo todo todos los días. Y el que esté libre de culpa que tire la primera piedra. Tengo en casa, pero procuro que coman bocadillos, fruta o yogurt con fruta natural, antes que bollería industrial.

La verdad es que el preparado para brioche de MaBaker me ha venido genial para solucionarme estas meriendas. Lo programo por la mañana y por la tarde ya tenemos el dulce para la merienda.

Con la tranquilidad que me da saber que son harinas orgánicas cerfiticadas desde el origén en Alemania.

Lo "tuneo" a mi gusto y les encanta. Ya han probado el brioche trenzado de mermelada de cereza y el brioche en espiral de chocolate, cardamomo y avellanas, y no dejaron nada.

Espero que os guste la receta y me mandéis vuestra fotos si la hacéis, me gustará verlas.

Elaboración:

Poner la leche con el arroz, la cáscara de limón y la rama de canela en un cazo al fuego. Cuando comience a hervir bajaremos el fuego al mínimo, solo para que haga chup-chup suave, y lo dejaremos cocer por 10 minutos. Remover de vez en cuando. En mi vitrocerámica lo he tenido en el númerro 4.
A los diez minutos más o menos le echaremos el azúcar y removeremos para que no se pegue.

Retiramos la rama de canela y la piel de limón y lo tenemos hirviendo suave por 10-12 minutos más.

Sacamos con un cazo la leche que vamos a necesitar para el brioche. Esperamos a que se temple la leche y entonces prerapamos con esta leche el brioche como se indica en el sobre.

Paramos la panificadora en el minuto 1:56 y sacamos las palas, asi luego evitamos romper el brioche para sacarlas una vez hecho. Continuamos con la cocción normal hasta que la máquina se pare.

Para la cobertura de crema de arroz con leche, trituraremos el arroz con leche que teníamos preparado y lo dejamos templar antes de llevarlo a la nevera. Una vez frío lo echaremos por encima del brioche con una espátula.

Como decoración final, cortar finas tiras de limón y terminar con una rama de canela encima y canela en polvo.

Nota:

* Como truco para evitar que el arroz con leche empape el brioche lo que hago yo es derretir en el microondas unos 150 gr. de chocolate blanco y con un pincel, pincelar la superfície del brioche con el chocolate.

* El limón a poder ser ecológico, si no, lavarlo bien para quitarle ceras y demás químicos añadidos en la cáscara.

* Yo he usado arroz erborio, el de los risottos, por que era el que tenía en casa. Si usáir otro tipo de arroz el tiempo de cocción será diferente y quizás tengáis que usar menor cantidad de leche.