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Canónigos con queso azul y vinagre de frambuesa
Plato para 2 personas/Preparación: 10 min
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Ingredientes:

  • 1 bolsa de canónigos.
  • 6-8 tomatitos cherry
  • 80 grs. de queso azul.
  • 30 grs. de piñones.
  • Vinagre balsámico de frambuesa Costa.
  • Aceite de oliva.
  • Sal

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Canónigos con queso azul y vinagre de frambuesa

Vení­a rondando por mi cabeza desde hace unas semanas esta ensalada, pero no acababa de tomar forma. Pero hoy, de repente, al entrar en un pequeño supermercado, he visto este vinagre balsámico de frambuesa y todo ha encajado en mi receta.

Con tanto frí­o que hemos pasado en la Pení­nsula, la verdad, no me apetecí­a una ensalada, más bien algo de cuchara, pero yo soy de comer ensalada cada dí­a. Y ya no podí­a esperar más.

He comprado los canónigos de bolsa y he usado la mitad más o menos. A continuación los he salado y regado con aceite de oliva. He partido por la mitad 6 tomates cherry y los he colocado por encima. Las flores las he hecho con un cuchillo sobre láminas de zanahoria.
El queso azul lo he desmenuzado con los dedos y repartido por toda la ensalada al igual que los piñones. Por último he añadido el vinagre balsámico de frambuesa decorando la ensalada.

Fácil ¿no?. Espero que lo disfrutéis.







 

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