Fideos chinos con salsa de tomate y albondiguillas

Siempre que le pregunto a mis hijas "¿qué hago de comer hoy?", me contestan que fideos chinos. Son unas comedoras compulsivas de fideos chinos, si por ellas fuera los comerían cada día.

Sobretodo les gustan los que vienen ya preparados y sólo hay que añadirles agua. Así que aprovechando que les gustan tanto procuro ponerlos a menudo, pero preparados por mi. Una de las recetas con fideos chinos que más hago es con ternera y verduras y siempre dejan el plato limpio.

En esta ocasión y aprovechando que tenía carne picada en el congelador se me ocurrió hacerles unas albondiguillas con salsa de tomate. También les ha gustado mucho, ¡menos mal! Incluso había quien me robaba fideos de mi plato.... :-(

Los fideos que he utilizado son al huevo y se preparan en sólo cuatro minutos. En el selfie de los fideos, los veréis mejor.

Podéis añadir medio vaso de agua fría con una cucharadita de Maizena si véis que os queda la salsa muy ligera para vuestro gusto. Pero esto lo haremos al final de la cocción.

Espero que disfrutéis con esta receta y si os animáis usad los palillos!!!

La vajilla que uso en esta receta la podéis encontrar en Maisons du Monde.

Elaboración:

Pelar los tomates y triturarlos (no mucho, que queden trocitos) junto con la cebolla, el perejil y una cucharadita colmada de sazonador con especias orientales de Ducros.

En una sartén doramos el ajo picado. Incorporamos el triturado y le añadimos la salsa de soja. Llevamos a ebullición tapado y hervimos unos 12-15 minutos. Si fuera necesario rectificar de sal al final.

Mientras se hace la salsa preparamos la carne para las albondiguillas. Añadimos a la carne 2-3 cucharadas de leche, la rebanada de pan de molde Bimbo desmigada y mezclamos bien. A continuación la cucharada de especias orientales y sal. Integramos todo bien.

Con las manos, vamos formando pequeñas albóndigas que añadiremos a la salsa que tenemos en la sartén.

Con tres o cuatro minutos de cocción será suficiente.

Hervimos los fideos en agua abundante con un par de pellizcos de sal y escurrimos. Estos que he usado están listos en cuatro minutos.

Servimos con la salsa de tomate y las albondiguillas encima de los fideos.