Pan con tomate y albahaca

La verdad es que me gusta hacer pan, y de vez en cuando voy probando con nuevos sabores. Este se me ocurrió hacerlo con tomate de rama y albahaca fresca que tengo en una maceta.

Os puedo decir que no duró mucho en casa, está muy bueno. Seguro que sorprenderéis a vuestros invitados en las cenas veraniegas con esta trenza de pan.

Elaboración:

Empezamos poniendo los ingredientes sólidos en una ensaladera. Es decir, harina, sal, levadura y azúcar.

A continuación trituramos en un recipiente los tomates y la albahaca junto con el aceite, como muestro en la foto.

Unimos todo en la ensaladera. Una vez todo bien ligado, amasamos en las manos unos cinco minutos, dejamos reposar otros cinco y volvemos a amasar otros cinco. Dejamos fermentar la masa tapada (yo le puse film transparente engrasado). Depende de la época del año en que hagamos el pan tardará más o menos en fermentar. En mi caso en 1 hora ya había duplicado su volúmen.

Una vez transcurrido el tiempo de fermentación desgasificamos la masa y la dividimos en tres partes iguales, que estiraremos con las manos formando cilindros alargados, con los que haremos nuestra trenza.

Ahora con cuidado introduciremos el bacon en la elaboración de la trenza.

Esperamos unos 30-40 minutos para que vuelva a subir la masa y la introducimos en el horno. Mejor que fermente en la bandeja del horno, así no manipulamos el pan. El horno deberá estar a 200 ºC con calor arriba y abajo.

Cocemos a 190ºC la trenza durante unos 20 minutos, este tiempo puede variar en función de cada horno.