Pastel de atún frío con pan de molde

Aunque me gusta cocinar, lo que no quiero cuando tengo invitados en casa es pasarme todo la tarde en la cocina. O cuando ellos están en casa yo en la cocina haciendo la comida, que también me ha pasado. Desde que descubrí en rrss este pastel de atún frío con pan de molde lo he preparado ya en varias ocasiones y siempre gusta mucho.

Me da la libertad de dejarlo preparado el día anterior y tenerlo en la nevera bien fresquito para cuando lleguen los invitados. Así yo estoy con mis amigos y no en la cocina.

Es muy fácil de preparar y se conserva muy bien en nevera tapado con film transparente. Yo suelo pincharle palillos y ponerle por encima el film, así no me chafa la presentación.

El molde que he utilizado tiene 34 centímetros de largo y salen bien de 10 a 12 raciones. Al principio lo preparaba con pan de molde con corteza normal. Y la tenía que retirar con un cuchillo para que quedara bonito, pero luego he descubierto estos panes alargados de molde sin corteza y la verdad es que van genial, tenéis la foto en los ingredientes.

Yo he puesto dos huevos en la farsa (o relleno) y el otro pensé en ponerlo en la decoración, pero me gustó más con las zanahorias. Podéis ponerlos por encima picadito y quedará también precioso.

Si no tenéis un cortador en forma de flor para la zanahoria, siempre podéis cortar estrellas o flores a cuchillo. La verdad es que una buena presentación dice mucho de este pastel.

Espero que os guste.

Elaboración:

Hervir los huevos por 10 minutos hasta que estén duros y dejar enfríar.

Comenzaremos por cortar bien pequeño, el tomate, la lechuga, desmenuzar el atún, cortar en rodajas las aceitunas y añadir las cucharadas de maíz.

Incorporar la mayonesa y mezclar cuidadosamente. Por último pelar los huevos y cortarlos bien pequeños. Añadirlos a la preparación con cuidado, no queremos que desaparezcan por completo.

Para la decoración cortar rodajas finas de zanahoria y troquelarlas con un cortador de flores o a cuchillo.

Una vez tengamos el relleno hecho dispondremos un molde alargado con papel film, como muestro en la foto. Así será más fácil desmoldarlo. E iremos poniendo capas de pan de molde (si es necesario lo iremos recortando) y relleno. Yo he puesto cuatro cucharadas por capa. Es importante apretar un poco con la mano el pastel cuando pongamos la capa de pan de molde, para que quede bien sellado y al darle la vuelta no se nos deshaga.

Terminaremos con una capa de pan de molde. Lo llevaremos al frío al menos durante 2 horas. Lo desmoldaremos con cuidado sobre una fuente alargada y para decorarlo lo cubriremos con mayonesa. Yo he usado una espátula para distribuirla, pero si no tenéis usad un cuchillo grande.

Para terminar he decorado con las flores de zanahoria con sus ramas y lechuga troceada en la base.