Inicio > Recetario > Postres > Peras al vino tinto con queso azul y nueces
Canal de YouTube Facebook Pinterest Facebook

> Postres

Peras al vino tinto con queso azul y nueces
Plato para 4 personas/Preparación: 30 min
Imagen de separación recetas

Ingredientes:

  • 2 peras conferencia grandes.
  • 8 nueces.
  • 50 grs. queso azul.
  • 3 chdas. colmadas de azúcar.
  • 1 palo de canela.
  • 1 aní­s estrellado.
  • 200 ml. de vino tinto (Raimat Abadia)
  • 100 ml. de agua.

Imagen de separación recetas

Peras al vino tinto con queso azul y nueces

La pera es una fruta rica y versátil. Lo mismo la podemos comer cruda que cocinada en un sinfí­n de recetas.

Su presencia en la cocina es muy variada, desde deliciosos puddings, salsas especiadas, tartas suculentas o, como hoy os propongo, en un postre sencillo con contraste de sabores.

Actualmente la pera más consumida en otoño-invierno es la variedad 'conferencia', debido a su agradable sabor,excelente conservabilidad y resistencia al frio.

Si os gusta que el constraste de sabor sea más acusado podéis sustituir el queso azul por roquefort.

El aní­s estrellado lo podéis encontrar en la herboristerí­a, pero si no lo encontráis no es esencial en la receta.

Elaboración:

Primero pelaremos con un pelador las peras para que no pierdan su forma.

En una olla pequeña pondremos las peras, el azúcar, la canela en rama, el aní­s estrellado, el vino y por último el agua. En el caso del vino, he utilizado Raimat Abadí­a de 2008, un caldo elaborado por Cabernet Sauvignon y Tempranillo, con aroma de chocolate y frutas silvestres, que es la combinación perfecta con quesos, como el que acompaña a la receta.

Llevamos todo a ebullición durante unos 20 minutos danto la vuelta a las peras con mucho cuidado cada cierto tiempo.

Esperamos a que se templen para poder manipularlas.

Cortamos las peras por la mitad a lo largo, quitándoles el corazón y loncheándolas, como se ve en las fotos.

Para su presentación pondremos la salsa de vino, encima la pera y decoramos con las nueces picadas y el queso desmenuzado.

Media pera por persona me ha parecido una ración suficiente, aunque esto lo dejo a vuestra elección.


Nota: Si os gusta mi presentación yo usé nata para hacer esos 'lunares' que se ven en las fotos.
















 

Imagen de separación recetas
Receta

Nombre (obligatorio)

Website del autor

Comentario (obligatorio)

Por favor,introduce el código de seguridad

 

Imagen de separación recetas

Enviar a un amigo

Introduce tu email (imprescindible)


Asunto


Comentario


Introduce el email de tus amigos (obligatorio)






© La Cocina de Virginia, 2011-2024