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Pollo al cava con champiñones
Plato para 4 personas/Preparación: 40 min
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Ingredientes:

  • 1 pollo de 1,500 grs. aprox.
  • 250 ml. de cava (Cristina Ventura Rosado)
  • 150 grs. de champiñones.
  • 1/2 cebolla.
  • 100 ml. de nata 18% materia grasa.
  • Azafrán en hebra.
  • Pimienta molida.
  • Aceite de oliva virgen extra (Bertí­n Osborne)
  • Sal


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Pollo al cava con champiñones

Dicen las noticias que estas navidades de 2012 cada español gastará una media de 300 euros menos, pero que esto no afectará  al gasto en alimentación.  Se recortará en ocio y regalos primando lo práctico como la ropa o el calzado.

Según las previsiones se gastará un 12% menos en juguetes, los niños también notarán la crisis. Los Reyes Magos no vendrán el próximo año con los camellos cargados de regalos hasta los topes, mucho me temo que ellos también están en crisis.
Estas navidades prima la moderación y el buen juicio a la hora de hacer nuestras compras navideñas, por eso os propongo una receta en nuestra lí­nea de siempre, sencilla, rica y económica: Pollo al cava.

En esta receta he añadido unos champiñones a la salsa de cava, ya sabéis que me encantan!

En la foto de los ingredientes incluí­ la harina de maí­z pensando que me harí­a falta para espesar la salsa, pero una vez triturada (la cebolla y los champiñones) no creí­ necesario añadirla. La salsa estaba en su punto.

He usado para esta receta un cava rosado semi dulce de Cristina Ventura (Sant Sadurní­ d'Anoia), porque es el que tengo en casa normalmente, pero perfectamente podéis añadir un brut nature.

Elaboración:

Dorar el pollo en trozos en una sartén con una cantidad generosa de aceite de oliva virgen extra (8-10 cucharadas). En mi caso he utilizado el de Bertí­n Osborne. Cuando esté dorado lo sacamos a una fuente. En el aceite que nos ha quedado en la sartén sofreí­mos ahora la cebolla troceada y la mitad de los champiñones también troceados.

Sofreí­mos durante 5 minutos, transcurrido este tiempo añadimos 100 ml. de cava y hervimos 5 minutos más. Sacamos y trituramos con la batidora.

Incorporamos la salsa obtenida a la sartén y acomodamos el pollo dorado que habí­amos apartado, echamos el resto de champiñones y del cava.

Salpimentamos y añadimos unas hebras de azafrán.

Hervimos 10 minutos incorporando la nata 5 minutos antes de retirar la sartén del fuego.

Servir con la salsa bien caliente y como guarnición podemos acompañarlo de patatas baby.



















 

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