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Quiche de cebolla
Plato para 8 personas/Preparación: 50 min
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Ingredientes:

  • 4 huevos.
  • 100 ml. de nata 35,1 % materia grasa.
  • 500 grs. de cebollas.
  • 1/4 chdta. de pimienta molida.
  • 50 ml. de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 placa de masa brisa (La Cocinera).
  • 4 lonchas de queso para fundir.
  • Sal.

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Quiche de cebolla

Siempre tengo cebollas en casa, creo que en casi todas las casas encontrarí­amos alguna.

Muchas veces he querido hacer un quiche, sobre todo este con cebolla, por lo fácil que es. Asi que, hoy me ha parecido el mejor dí­a para inaugurar la categorí­a de 'Tartas Saladas'.

Ni os imagináis cuánto lloré preparando esta receta, ¡madre mí­a!, hací­a mucho tiempo que no encontraba unas cebollas tan irritantes.
Todo el que pasaba por la cocina me preguntaba preocupado: ¿Qué te pasa? ¿Por qué lloras?

Luego, cuando se daban cuenta de que era por las cebollas, daban media vuelta y me dejaban allí­ llorando con mis cebollas... ¡Snif, snif!

Hace muchos años me detectaron alergia a los alimentos ricos en ní­quel y, entre ellos, se encuentra la cebolla. Durante años desapareció de mi dieta. Pero luego poco a poco me di cuenta que la alergia igual que me habí­a llegado se habí­a marchado. Pude comer otra vez cebolla y tomate y guisantes...

Aún sigo sin poder ponerme nada que lleve ní­quel -la reacción alérgica está garantizada-. Mi cuerpo 'serrano' sólo admite oro, ¡que le vamos a hacer!, je je.

Bueno, ya no me enrollo más y os cuento cómo hacer la quiche.

Elaboración:

En un molde para tarta con el borde rizado acomodamos la masa brisa y la pinchamos con un tenedor. Guardamos los recortes que nos sobren.
Horneamos unos 7 minutos a 180º C. Sacamos.

Con la picadora, picamos las cebollas. Batimos los huevos con la sal y la pimienta e incorporamos la nata.

En una sartén sofreí­mos las cebollas en el aceite unos 8 minutos a fuego medio, salamos. Esperamos a que se temple y le incorporamos los huevos batidos. Movemos bien y vertemos en la tarta.

Horneamos a 170º C durante 25 minutos. Sacamos del horno y decoramos con el queso y tiras de masa brisa que nos sobraron al acomodar la masa en el molde.

Gratinamos 5 minutos a 200º C o hasta que esté dorado por encima.
















 

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