La historia de esta sopa surgió un domingo cualquiera cuando abrí la nevera para preparar la comida y no había ningún guiso definido en mi cabeza. La nevera estaba más bien vacía, es decir, que hacía eco al abrirla, para qué nos vamos a engañar.
Entonces fui sacando ingredientes y con LO QUE TEnia en la nevera improvisé esta sopa. De ahí el nombre. Seguro que muchos de vosotros tenéis una sopa loquete en vuestra vida, pero no lo sabíais, je je.
Hay veces que estos inventos míos en la cocina son incomibles y otras en las que te da pena no haber hecho más, pues la familia pide repetir, como es el caso. Su sabor me recordó a las sopas consistentes que hacía mi madre los domingos cuando estábamos en el campo. Allí no había nevera y se tenía que apañar con lo que habíamos comprado para el fin de semana.
En esta sopa la verdura se corta a cuchillo y su tamaño ha de ser generoso. A diferencia de otras sopas que he publicado y en las que utilizo la picadora. Así podremos saborear cada ingrediente en la boca.
Si preferís no añadir el arroz, saldrá igualmente rica. En casa duró unos cinco minutos en el plato, menos a mi hija pequeña, que iba clasificando los 'tropezones' por colores. Este sí, este no. La patata sí, el tomate no. ¡Que le vamos ha hacer!
Elaboración:
Primero quitaremos con cuidado la piel a los tomates. Partiremos los tomates en trozos grandes, al igual que las habas y el pimiento. Este último casi desaparecerá en la cocción.
Ponemos en una cazuela el aceite, cuando esté caliente vertemos la verdura troceada. Salamos y rehogamos 3-4 minutos a fuego vivo.
Vertemos un par de cazos de agua, y a continuación los guisantes, el chorizo entero, la pechuga de pollo a tacos, la pastilla y media de caldo de carne Knorr y el arroz.
Rehogamos otros 3-4 minutos y vertemos 750 ml. de agua caliente. Incorporamos el tomillo y las patatas en rodajas gruesas (más o menos de medio centímetro).
Llevamos a ebullición rectificando de sal si fuera necesario. Hervimos unos 12-15 minutos a fuego medio. Partimos el chorizo en rodajas.
Nuestra sopa Loquete ya está preparada. Espero que la disfrutéis, sobre todo si abrís la nevera y os pasa como a mi. Eco, eco, eco, eco.
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