Curry de garbanzos

Me apasiona el curry y si es picante ni te cuento. Aunque aquí tengo un conflicto en casa, ya que mi marido apenas aguanta el picante :-(. Así que, (casi nunca) lo pongo todo lo picante que a mí me gustaría.

Esta forma de comer garbanzos, de comer legumbre, es perfecta, he conseguido que mi hija pequeña se zampe todo lo que veis en la foto sin rechistar, le ha encantado. En serio, después de hacer más de quinientas recetas, esta elaboración con garbanzos es la que más rápido se ha comido. Y no es para menos porque está buenísimo.

Yo he añadido carne de cerdo, la tenía en la nevera y me iba a caducar, pero podéis perfectamente hacerlo sin carne.

Si hacéis esta receta me gustaría saber vuestra opinión, ¿os ha encantado como a mí?

Elaboración:

Quitamos el hueso a nuestras chuletas de cerdo y las cortamos en trocitos a lo largo. Las sofreímos ligeramente en una olla con el aceite.

En ese misma olla echamos la cebolla cortada en juliana, si fuera necesario añadiríamos un poco más de aceite de oliva. Sofreímos unos minutos a fuego medio con una pellizco de sal. Incorporamos las especies y removemos.

Añadimos el tomate triturado natural y la misma cantidad de agua. Echamos los garbanzos hidratados y removemos bien.

Cerramos la olla y dejamos cocer por 15 minutos en olla rápida.

Si quedara con mucho líquido le deja hervir unos minutos sin tapadera. Se sirve en plato o como yo hice en una tortilla, está delicioso así.

Buen provecho